À midi, son self-service sert classiquement les employés municipaux, puis de 18h à 20h, 7 jours sur 7, ce sont les associations la Chorba et Ernest (restaurateurs solidaires) qui cuisinent des produits frais pour ceux qui n’ont pas de toit.

"Pour des personnes qui ont l’habitude d’être mises de côté, là en fait, ils sont dans le droit commun. Ils mangent là où mangent des salariés, des bons plats, dans des espaces qui sont plutôt beaux", explique Léa Filoche, adjointe de la Maire de Paris en charge des solidarités.